Formaggio tradizionale del territorio dell'Alta valle Antigorio e Formazza.  Il Bettelmatt è un formaggio prodotto unicamente in alpeggio, a latte vaccino crudo ed intero, caseificato subito dopo ogni mungitura, a pasta semicotta e pressata, di colore giallopaglierino, elastica e compatta, si scioglie bene in bocca con un sapore dolce e delicato.

14269058 573645599485988 4587618550708961280 n

ASPETTO
Pasta color paglierino intenso, compatta, con occhiatura di dimensioni variabili
SAPORE
Molto intenso, saporito, con note di erbe alpine e di stalla
ABBINAMENTI
Vini rossi corposi. Miele aromatico. Frutta fresca (pera). Pane nero di segale, polenta 

bettelmatt

 

 

Cerca

Articoli

  • Adotta una mucca

    Fai un regalo alternativo, sapori mai provati nati da mucche che si...

  • Alpe Devero e Crampiolo

    Incastonata fra le vette delle Alpi Lepontine, l’Alpe Devero è un...

  • Azienda

    Il titolare Olzeri Adolfo nel 1973 dopo aver abbandonato la carriera da...

News